Nguyên Liệu:

1 con gà

5 muỗng canh tương hột (hoặc lường ½ chén ăn cơm)

5 muỗng canh dấm trắng

½  muỗng canh dầu hào

1 lóng gừng

3 tép tỏi

1 củ hành hương và 1 củ hành tây

3 lit nước hoặc nước dừa tươi

Bún, nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt

Hành ngò, chanh, ớt

Rau ghém (giá, rau thơm, rau muống hoặc bắp cải)

Cách Làm:

• Gà chặt nhỏ, rửa sạch, để ráo.
• 1½ phần tương hột băm nhẹ tay (không quá nhuyển), phần còn lại để nguyên hột.
• Băm nhỏ hành hương và tỏi, gừng và củ hành tây xắt lát mỏng.
• Ướp vào gà dầu hào, tỏi, hành hương, muối, đường . Để thịt trong tủ lạnh khoảng 20 phút cho thịt thấm gia vị.
• Cho thịt vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều trước khi cho tương và gừmg vào thịt. Xào thêm vài phút trước khi sang gà qua nồi, chế nước lạnh hoặc nước dừa tươi vào nồi thit. Nêm nước mắm, đường, dấm và bột ngọt cho vừa khẩu vị.  Hạ nhỏ lửa  nhỏ, vớt bọt thường xuyên cho nước soup được trong. Cho ½ phần hành tây vào khi  thịt vừa mềm trrước khi tắt lửa.

Cho gà và nước soup tương vào tô bún, trên rải hành, ngò, vài lát hành tây tươi và tiêu. Bún gà nấu tương ăn chung với rau ghém, ớt và chanh.

Yên Dạ Thảo