Tắc muối

Ngày đăng: 10/02/2017 06:18:21 Sáng/ ý kiến phản hồi (3)

Sau Tết mấy cây tứ quí trái chín đỏ hết (còn gọi là trái tắc hay trái hạnh ) ,ta hái đem muối để dành uống giải khát mỗi khi trời nóng bức.

Trái tắc muối còn có nhiều công dụng trong trị bệnh thông thường như : viêm họng , khàn trong cổ ,…

Những khi ấy ta có thể uống nước tắc muối , ngậm vỏ tắc muối sẽ mau chóng khỏi bệnh

Cách ngâm tắc muối như sau

1/. Nguyên liệu

– trái tắc chín vàng đều ( nếu còn xanh ta phải để cho tắc chín vàng , khi muối tắc sẽ có màu vàng sáng đẹp , còn nếu muối trái tắc còn xanh thì màu trái tắc sẽ bị đen , không đẹp )

– Đường cát trắng

– muối bọt ( muối biễn )

– keo thủy tinh ( hoặc keo mủ trong cũng được ) vừa lượng ngâm số tắc đã có

2/. Sơ chế

– Tuyển lứa số tắc chín vàng , để riêng, số tắc còn xanh để riêng

– Dùng kéo cắt phần cuống sát chân

– Ngâm tắc qua nước muối pha loãng 30 phút ,sau đó rửa sạch từng trái , để qua rổ cho ráo nước

3/. Cách ngâm

– Dùng dao xẻ dọc trái tắc ( chú ý vết xẻ phân nửa trái thôi nhe ) .Lựa trái to xẻ trước

– Vừa xẻ tắc vừa sắp từng trái vào keo ,sắp vòng ngoài đáy keo rồi vòng trong ,sao cho tắc nằm sát vào nhau đều ,đẹp

– Sắp xong một lớp tắc ( nếu keo mỗi lớp được 8 trái) thì rắc 1 muỗng cà phê muối bọt ( muỗng lưng thôi ), nếu keo to thì nhân số lượng muối lên, ví dụ lớp 12trái thì muỗng rưởi , lớp 16 thì 2 muỗng muối )

– Xong phủ đầy lớp đường cát lên sao cho lớp đường bít lớp tắc

– Ta cứ thực hiện trên từng lớp với liều lượng như vậy cho đến hết số tắc đã có

– Đối với số tắc xanh ta cũng muối như thế , nhưng muối riêng keo

– Xong từng keo ta bịt kín bằng lớp bọc ni lon trong và đậy kín keo

– Siêng thì đem phơi nắng còn nếu không thì để yên trong tủ cũng không sao

– Khi mươi ngày sau muối ,  đường tan thành nước , ta mở nấp keo dùng cây gài trái tắc cho ngập dưới nước để trái không bị lên meo

– khoảng 3 tuần là có thể dùng được,

– Tắc để càng lâu giá trị dược càng tốt cho điều trị bệnh viêm họng

4/. Cách pha chế

–  mỗi lần uống ta múc 1 trái tắc ,dùng kéo cắt thành sợi nhỏ bỏ vào ky , múc 2 muỗng nước tắc ,thêm 1 muỗng đường

– lấy muông tán tắc và đường thành hỗn hợp đều rồi thêm ít nước đánh lên cho tan đều, đập đá nhuyễn bỏ vào thế là ta có một ly tắc giải khát ngon lành

Mến chúc các bạn thành công nhé

Phương Lan

0 a 1                   H1

0 a 2                        H2

0 a 3                          H3

0 a 4                  H4

0 a 5                    H5

0 a 6                      H6

0 a 7                     H7

0

Có 3 bình luận về Tắc muối

  1. Mỗi lần Bếp Ấm nhận được công thức từ cựu học sinh TPH, lòng tôi lại như nở hoa. Sự mong đợi của tôi nơi các em, những bà nội trợ khéo mà khiêm nhường, đã được đền đáp. Tôi vẫn tự nhủ, hãy kiên nhẫn chờ đợi và hãy hết lòng lo cho Bếp Ấm thì thế nào cũng sẽ được đền đáp. Sự chờ đợi của tôi từ từ đã được đáp ứng, cám ơn Phương Lan thật nhiều với công thức ” Tắc muối”, rất thích hợp và thực dụng trong thời gian này, khi Tết đã qua và những cây tắc đang đầy trái chín vàng…

    0
    • Phương Lan nói:

      Cô thương kính

      Em rất thích trang bếp ấn ….và cũng rất thích ghi vào ssổ tay những món ăn không cầu kỳ ,dễ làn  ,mau ăn để vào bếp thực hiên cho chồg và các con ăn

      0
  2. Hoành Châu nói:

    Cảm ơn em Phương Lan  , năm nay chị làm đường cát trắng thử xem ,, các năm trước chị làm đường phèn  ,hihi              Hoành Châu (Gia đình C  )

    0

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Các bài viết mới khác