Thưa cô Hồng Khanh cùng các anh chị ơi ! Hồi nhỏ, em bắt chước ba em gói bánh tét . Thích lắm cô ạ . Lớn lên đi làm, Tết đến, các hộ tâp thể cơ quan hay cùng nhau đổ bánh thuẩn, làm bánh ín, Các loại mứt và gói bánh chưng.

Có nhiều cách gói bánh chưng bằng tay ( Đặt lá chữ thập, nhưng phải thật khéo, bánh mới đều ) Còn em tập gói nên gói theo cách sau : Em  không gói bằng khuôn, mà gói bằng cách gập đôi  lá dong lại, so cạnh  cho bằng nhau trước khi cắt . Sau đó xếp chúng lồng 4 lá ở bốn góc vào nhau, nó sẽ  tự động thành khuôn bánh.

Hồi còn thanh niên, lương em không nhiều, tiết kiệm từng đồng,  tết đến em nhờ  mấy anh chị biết trèo lên cây dừa, chặt dùm em 1 tàu dừa thôi là tha hồ gói bánh chưng cô ạ. ( cái khó ló cái khôn thôi mà) Hi hi…

Mỗi lá dừa được bẻ thành 5 cạnh . ( Vì có hai cạnh lồng vào nhau, khi mình khép góc, định hình …nên nó trở thành khuôn  hình vuông) , Đây mới là cái khuôn bánh , còn hai mặt bánh nữa, em tước bỏ sóng lá, cắt chúng thành từng đoạn tương đương với chiều với  dài của khuôn, xong đan chúng lại thành những tấm mành hình vuông có ô ca-rô rất đẹp.

Cho mành ô ca-rô vào mặt đáy khuôn, sau đó lót lá chuối vào, cho nếp, đậu , thịt vào .  Bẻ  miêng lá  còn lại  phủ lên mặt nếp. Sau đó, đậy mặt bánh chưng bằng 1 miếng mành nữa.. Buột dây ! Thế là có 1 cái bánh chưng đẹp mắt .

Bây giờ về thành phố, không có lá dừa, có lúc em cũng thèm gói bánh chưng  bằng lá dừa lắm ! Không biết đến khi nào mới có dịp gói nó nữa?!

Chắc Tết nào đó , xuống nhà  chị Hoành Châu, My Nguyên .. hay anh chị nào cho tá túc , em sẽ gói bánh bằng chưng lá dừa, gởi hình cho cả nhà ngắm nghía.. Hy vọng mọi người sẽ thích !

Năm Mới ! Em kính chúc gia đình cô và gia đình quý anh chị TPH thật ấm áp, hạnh phúc và vạn sự như ý.

Thân kính

Lê Liên