Xem tiếp

" />

Rằm Tháng 10 mời ăn Hot Sour Soup Chay

Ngày đăng: 19/10/2013 09:18:11 Sáng/ ý kiến phản hồi (3)

 Mỗi lần vào nhà hàng buffet, món soup mà Đặng Huệ thích là Hot Sour Soup. Khi ăn Huệ ráng ăn thiệt chậm để cảm nhận đủ đầy gia vị  nhà hàng nêm nếm để về nhà bắt chước nấu. Rồi lại mô phỏng theo chuyển thành món chay. Huệ nấu ăn cũng được, dĩ nhiên là thua  đầu bếp  của nhà hàng rồi. Mời quí vị thưởng thức nha

                           ( H1 ) Súp đã bày lên, mời quý vị thưởng thức

Vì tự pha chế nấu nên mình có lưu lại cách nấu .  Mình bày biện như vầy 

                                   Vật liệu

–         3 hộp Vegetable Broth ( hoặc 6 chén soup tự nấu từ rau củ )

–         1 hộp  Soft Tofu cắt miếng vuông nhỏ

–         1/2  cup nấm mèo  ( đã ngâm nở và xắt sợi sẳn)

–         1 cup măng hộp xắt sợi

–         4 tsp  nước tương 

–         5 tsp dấm

–         1 tsp cooking wine hoặc rượu trắng

–         1/3 tsp tiêu

–         1 tsp bột nêm chay

–         5 tsp bột bắp + nước quậy đều để sẳn

–         1/4 bịt hoành thánh cắt sợi chiên vàng + 1 tý ngò xắt nhỏ

Cách làm

 

–         Bắt chảo lên bếp, cho 3 hộp nước Vegetable Broth vào nấu.

–         Khi nước bắt đầu sôi  lần lượt cho măng + nấm mèo + tofu vào.

–         Khi  soup bắt đầu sôi trở lại, cho nước tương + dấm + cooking wine + bột nêm + 1 tý đường.

–         Trộn đều, nhẹ hổn hợp soup, nêm nếm lại thấy đủ hương vị  chua + cay + vừa ăn , đổ bột năng vào từ từ khuấy đều , thấy độ sệt vừa phải là OK

–         Múc ra tô để ngò lên cho đẹp.

–         Ăn chung với hoành thánh chiên.

 

***

–         1cup = 1chén

–         1 tsp = 1 teaspoon = 1 muỗng cà phê

                                                                                                   Đặng Huệ

Có 3 bình luận về Rằm Tháng 10 mời ăn Hot Sour Soup Chay

  1. Hoàng Hưng nói:

       Nếu không có cooking wine thì thay thế bằng rượu trắng, và đổ vào nồi soup chỉ một muổng cà phê, rượu thì phải mua nguyên chai, phần rượu còn lại để lâu quá “bay hơi” hết. Anh Cả ơi, tính làm sao giờ.

  2. Nguyễntuyết nói:

    Thiệt là NT thấy ngạc nhiên và  ngộ , lạ , kỳ ghê nơi ,  món ăn ngon nào thì  NT thường thấy đầu bếp hay  ướp thêm vào 1 chút rượu , món sour soup chay này nó hot nưã , ăn vào mát lịm  và cảm giác cái hương vị ngon tuyệt quá  chị Huệ à,  đúng là vưà ăn , ăn từ từ và thưởng thức từng thứ 1 , nó tuyệt làm sao , NT rất thích những miếng vuông tàu hủ soft mềm ăn nó thích làm sao , đúng là món chay này vưà ngon mà vưà bổ khoẻ nưã. Các anh cuả NT à , lẹ lẹ lên , và nhanh chân , ngồi vào bàn thưởng thức  nha, 

    Huynh HHg và anh Cả à , phần rượu còn lại , 2 anh muốn thưởng thức hả , dễ ụi hà , anh  Hoàng Hưng chờ cho bưả nào trăng thanh gió mát , ừ mà hôm tối qua  NT nhìn thấy  mặt trăng nó tròn xoe , đã lắm ,  Anh  Hưng xem , lúc này , bên huynh ở thời tiết về đêm có nổi sóng , gió to hong , mỗi huynh hẹn nhau đứng ở mỗi đầu giống như ngưu lang , chúc nữ vậy đó , gởi rượu theo gió , phóng nhanh theo gió, , vưà hả miệng , vưà cầm trong tay 1 cái cóc nhỏ loại uống rượu , 2 huynh  và các bạn bốn phương trời sẽ vui vẻ , tự nhiên mà thưởng ngoạn rươụ ngon còn lại cuả chị Huệ mà thôi , anh nhớ cẩn thận coi chừng rượu rớt ra ngoài uổng lắm đó nhe , nhớ cho em biết kết quả ngon hong !!?? NT sẽ bí mật không khai ra đâu , chị Huệ tưởng rươu bốc hơi thiệt , hihi.

  3. Nguyễntuyết nói:

    À Chị Huệ ơi , có 1 lần , có khách đến nhà chơi, NT bí lù , nhìn quanh quất trong tủ , có chi dùng nấy , NT nấu soup tàu hủ non , với rong biển , và dùng măng tây xanh tươi , vậy mà cũng được khen ngon đó , em cắt măng tây như cọng bún, nước soup sôi , bỏ măng vô , nhắc xuống liền , lúc ăn , măng cọng măng còn dòn, ăn cũng bắt lắm , , mai mốt khi rảnh , có cơ hội, NT sẽ  sắp xếp học nấu ăn  vài món ,có bài bản đàng hoàng, mục tiêu  để thư giản và xã chess.  hi hi. NT thấy phục chị lắm!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Các bài viết mới khác