Về ẩm thực vùng Đông Tây – Bắc, chúng tôi được ăn mỗi bửa chính gồm 12-13 món tùy theo nơi.  Mỗi nơi có các món đặc sản như: cá suối chiên giống như cá lóc con miền Nam, côn trùng chiên như: ong non chiên, trứng kiến đánh trứng vịt chiên, cào cào chiên, bọ xít chiên…các món khác như cá chép chưng tương;cá lăng chưng;  gà đồi luộc, nướng, hấp gừng; tôm lăn bột chiên; tôm ram thịt ba chỉ; thịt bò, thịt trâu xào, dê hấp gừng, thịt heo rừng luộc; lẩu dê các loai rau nhúng lẩu cũng đặc biệt như rau ngải cứu tía, lá sung, cải xanh.v.v..; các loại rau lang luộc, rau muống xào, bí xanh luộc, mướp luộc, cải xanh luộc …

Về bữa điểm tâm cũng rất đặc biệt: món bánh cuốn nóng ăn với nước súp có các lát chả với rau thì là không có cọng giá, nước mắm như trong miền Nam. Bún chả thì lại nấu với nước súp và thịt nướng, xôi mặn xôi hấp không có gia vị ăn với thịt heo nướng, mổi người một dĩa to. Buffect thì không phong phú như miền Nam, chỉ có các món như: Phở, bánh cuốn nóng, mì xào, xôi, cháo trắng, bánh mì, xúc xích, chả lụa, ruốc rang mặn, bắp cải xà lách.v.v..Trái cây chỉ có dứa, dưa hấu, thanh long. Nước uống chỉ có trà, cà phê, sửa đậu nành.

Đặc sản làm quà bao gồm: mắc khén, đậu xanh núi, cốm hạt dền, quả óc chó,hạt dẽ, mận tam hoa, miến dong, nấm hương, ruốc cá hồi (cá hồi chà bông), dao chặt, dao thái, khô trâu… Ngoài thực phẩn còn có các vị thuốc Bắc như: củ tam thất, nụ hoa tam thất, trà giảo cổ lam.v.v…

Giao lưu văn nghệ người dân tộc Tày Nùng tại resot Ba Bể với đoàn chúng tôi từ 20 giờ tối kết thúc lúc 22 giờ  với 8 điệu múa trong đó điệu múa sạp sau cùng, mọi người cùng múa rất vui và 4 bài hát đoàn chúng tôi tham gia hát cùng 3 bài một bài vọng cổ “Dệt chặng đường xuân” do chị Oanh thực hiện và bài Mưa rừng do Kim Loan thực hiện. Buổi giao lưu vô cùng vui vẻ, thắm đượm nghĩa tình lưu lại trong lòng mọi người.

Nguyễn Thị Bé (Xuân Hiệp)

h1

h2

h3

h4

h5

h6

h7