Thật tình mà nói, ở bên nầy cả mấy chục năm, Phương Nga (PN) không mấy “hẩu” với bánh Mỹ.  Đọc tường thuật “Đi Thăm Cô Dung, ngày Thanksgiving” của chị Đặng Huệ, đâm thèm bánh bò nướng vô tả. Không có gì ngon bằng “chùm khế ngọt quê hương”…

Tuy thế, PN cũng “thích thích” vài loại bánh Mỹ, trong đó có “Pumpkin Pie- bánh nhân bí đỏ”.  Chị Phi Rom bảo là giống bánh gan. Chị Hạnh thắc mắc cách làm bánh.  Chị Hoành Châu khen bánh “có vẻ ngon”.  Hơn thế nữa, các chị nhiệt liệt ủng hộ con bé Phương Duyên (PD), người làm bánh.  Báo hại, mấy ngày nay, PD phải chườm nước nóng lên mũi.  Cho xẹp xuống đó mà, mũi nở lớn như trái cà tô mách!

Bánh làm rất dễ, mấy chị à.  Đi chợ mua vỏ bánh về

         hình 1

 nếu mình không muốn làm.  Công phu của bánh nầy là làm nhân để đổ lên vỏ bánh.  Sau lễ Halloween, đem bí đỏ

        hình 2

gọt bỏ, sắt miếng nhỏ, nấu nhừ, rồi thêm đường vàng (PN dùng đường thốt nốt, ngọt đậm đà hơn) sữa, để lửa riu riu cho sắc lại.  Cuối cùng bỏ thêm bột quế, đinh hương, vani.  Thế là xong phần nhân, màu của nhân giống bánh gan lắm đó chị Phi Rom. Đổ nhân lên vỏ bánh rồi nướng lên.  Thế là xong!

Người Mỹ ăn bánh nầy với một ít kem lạnh.  Bánh nầy lúc nào cũng có mặt trong lễ Tạ Ơn vì lễ nầy tổ chức sau khi mùa màng thu hoạch xong, bí đỏ được trồng rất nhiều ở xứ nầy.

Thanksgiving, lễ Tạ Ơn đã qua, nay lại phải trở lại trường rồi.  Trời đã trở lạnh. Nhiệt độ xuống thấp tới dấu trừ.  Lòng hoài vọng về những ngày nắng ấm quê nhà không nguôi!

                       Bài và ảnh Phương Nga