Tôi thì không biết làm món chay, con gái út của tôi cũng không biết làm, nhưng dám làm mới ghê chớ, còn ghê hơn nữa được bốn vị khách mời khen, cô Hồng Khanh có nhã ý chia sẻ món ăn cùng cách thức làm trên Bếp Ấm, thôi thì xin vâng, theo thuật ngữ giang hồ thì – Cung kính không bằng tuân lệnh.

Vật liệu cần có :

-100 gram miếng bò kho khô chay “ cho khoảng 10 người ăn “, ngâm nước sạch trong 15 phút, vắt ráo, ngâm xả vắt ráo khoảng 3 lần, vắt thật ráo để riêng trong thau.

– Xả , ớt bâm nhuyễn rồi phi với dầu đến khi bốc mùi thơm, để riêng trong chén

– Đậu phọng rang đâm vừa dập, để riêng ra

– Tàu hủ miếng đã chiên sẵn, tàu hủ ky cũng chiên sẵn.

– Nấm rơm búp, củ cà rốt đã xắt miếng, hành boa rô băm nhuyễn, củ hành tây đã tách ra lát

– một bịch ướp bò kho, 2 muổng cà phê bột nêm chay, 1 muổng canh tương hột xay nhuyễn, một muổng canh sữa đặc.

– Hai trái dừa tươi, rau quế, ngò gai.

– Hai muổng canh hat điều phi trong dầu ăn, sẽ cho ra mầu đỏ sậm, tạm gọi dầu hạt điều, tùy màu đậm vừa mắt.

Cách làm :

Ướp 100 gram miếng bò đã vắt ráo với – Tương hột xay + hạt nêm chay + bột ướp bò kho + xả ớt đã phi + 1 muổng canh sữa đặc + 2 muổng dầu hạt điều. Dùng tay trộn đều ướp trong nữa giờ cho thấm gia vị cùng với cà rốt, tàu hủ chiên, tàu hủ ky chiên, nấm rơm, hành boa rô băm nhuyễn.

Vạt mặt hai trái dừa lấy nước cho vào nồi, nấu vừa lên tiêm, trút toàn bộ đồ ướp vào nồi, nấu sôi khoảng nữa giờ, mình nếm xem có vừa miệng khộng theo khẩu vị có thể thêm tí muối hoặc nước lạnh, khi múc ra tô cho thêm trên mặt lá rau quế, lá ngò gai xé nhỏ chứ không băm, xắt, một nhúm nhỏ đậu phọng rang cùng vài lát hành tây.

Món bò kho chay nầy dùng với bánh mì hoặc bún là ưu điểm, nếu như dùng với cơm thì cũng đặng, nhưng hơi kém mạnh miệng . Chúc các bạn thành công hơn chúng tôi.

Cô Phú