Bò kho chay

Ngày đăng: 4/12/2015 09:29:50 Chiều/ ý kiến phản hồi (12)

Tôi thì không biết làm món chay, con gái út của tôi cũng không biết làm, nhưng dám làm mới ghê chớ, còn ghê hơn nữa được bốn vị khách mời khen, cô Hồng Khanh có nhã ý chia sẻ món ăn cùng cách thức làm trên Bếp Ấm, thôi thì xin vâng, theo thuật ngữ giang hồ thì – Cung kính không bằng tuân lệnh.

0 phu 0

Vật liệu cần có :

-100 gram miếng bò kho khô chay “ cho khoảng 10 người ăn “, ngâm nước sạch trong 15 phút, vắt ráo, ngâm xả vắt ráo khoảng 3 lần, vắt thật ráo để riêng trong thau.

– Xả , ớt bâm nhuyễn rồi phi với dầu đến khi bốc mùi thơm, để riêng trong chén

– Đậu phọng rang đâm vừa dập, để riêng ra

– Tàu hủ miếng đã chiên sẵn, tàu hủ ky cũng chiên sẵn.

– Nấm rơm búp, củ cà rốt đã xắt miếng, hành boa rô băm nhuyễn, củ hành tây đã tách ra lát

– một bịch ướp bò kho, 2 muổng cà phê bột nêm chay, 1 muổng canh tương hột xay nhuyễn, một muổng canh sữa đặc.

– Hai trái dừa tươi, rau quế, ngò gai.

– Hai muổng canh hat điều phi trong dầu ăn, sẽ cho ra mầu đỏ sậm, tạm gọi dầu hạt điều, tùy màu đậm vừa mắt.

Cách làm :

Ướp 100 gram miếng bò đã vắt ráo với – Tương hột xay + hạt nêm chay + bột ướp bò kho + xả ớt đã phi + 1 muổng canh sữa đặc + 2 muổng dầu hạt điều. Dùng tay trộn đều ướp trong nữa giờ cho thấm gia vị cùng với cà rốt, tàu hủ chiên, tàu hủ ky chiên, nấm rơm, hành boa rô băm nhuyễn.

Vạt mặt hai trái dừa lấy nước cho vào nồi, nấu vừa lên tiêm, trút toàn bộ đồ ướp vào nồi, nấu sôi khoảng nữa giờ, mình nếm xem có vừa miệng khộng theo khẩu vị có thể thêm tí muối hoặc nước lạnh, khi múc ra tô cho thêm trên mặt lá rau quế, lá ngò gai xé nhỏ chứ không băm, xắt, một nhúm nhỏ đậu phọng rang cùng vài lát hành tây.

Món bò kho chay nầy dùng với bánh mì hoặc bún là ưu điểm, nếu như dùng với cơm thì cũng đặng, nhưng hơi kém mạnh miệng . Chúc các bạn thành công hơn chúng tôi.

Cô Phú

0

Có 12 bình luận về Bò kho chay

  1. trương phú nói:

    Còn quên thêm một điều này, nếu bạn muốn nước bò kho có chút cứng nước, thì trước khi đưa khỏi lò, dùng một muỗng canh bột năng, pha khoảng nửa chén nước lạnh, khuấy tan đều, cho vào nồi bò kho đang sôi, nước bò kho sẽ sệt lại trông hấp dẫn hơn.

    0
  2. Phan Lương nói:

    Cô Phú là ai mà đảm đang quá nhỉ?

    Cô Phú làm trang bếp ấm được ấm lên với món bò kho chay thật là thơm ngon ( dù chỉ mới trong tưởng tượng )

    Hi hi

    Cám ơn cô chỉ rất là tận tình nhe cô Phú

    0
    • trương phú nói:

      Cô Phú nhân viên mới của Bếp Ấm, vừa mới tham gia lại được khen, cổ khoái lắm, cổ có ý làm thân với anh Phan Lương, chẳng biết anh có vui lòng không ..nhỉ…nhỉ…

      0
  3. Thưa anh Trương Phú,

    Cháu Ky thân mến,

    Cám ơn anh Trương Phú và cháu Ky đã tặng cho Bếp Ấm  công thức món chay đầu tiên. Đọc công thức cũng như nhìn hình đã thấy đây là một món ăn ngon và được bốn người trong đó có Hoàng Trung xác nhận. ” Làm hay không bằng hay làm “, ở đây còn có một điểm đặc biệt nữa cần được nhấn mạnh là ” làm hay không bằng dám làm “, nấu lần đầu tiên mà kết quả là những món chay vừa đẹp mắt, vừa hợp với khẩu vị người thưởng thức. Điều này chứng tỏ người nấu có một khả năng và sự hiểu biết rất căn bản và rất rộng về bếp núc. Hy vọng sẽ nhận được nhiều đóng góp của anh Trương Phú và cháu Ky cho Bếp Ấm trong thời gian sắp tới.

    Gởi lời thăm anh Trương Phú, cháu Ky cùng gia đình, một lần nữa xin cám ơn nhiệt tình cũng như sự đóng góp cho Bếp Ấm.

    Lê-Thân Hồng-Khanh

    0
  4. Hoành Châu nói:

    Rõ  đây  là một  món  ăn  dễ  thưc  hiện   nếu   ta  được   học  cách   chỉ  dẫn   chế  biến  cùng  các ” chiêu  ” đặc  biệt  là  tức  tốc  có  một  ngày  chay     đáng  nhớ  ở  nhà   ,  (  khỏi  phải  chạy  rong  tìm  quán  ăn  chay  ),,,Hihi

    0
    • trương phú nói:

      Tui mà như cô, có một mình ra sau vườn quơ 5 phút có một rổ rau thâp toàn ” tập tàng “, đặt vô nồi cơm, chấm nước tương dằm ớt hiểm, lua cơm nóng..tha hồ đổ mồ hôi.

      0
      • Hoành Châu nói:

        Hoành Châu nói vui vậy thôi , em chẳng thích  đi  tiệm  chay  ăn  đâu  , em luôn  nấu chay ở  nhà  cho  bảo đảm   sức  khỏe  đó .  Lần tới em nấu thử  món  bò kho   nè ,,Hoành Châu  (Gia đình C )

        0
  5. NHA nói:

    Cu Phố là ai? Hay …quá hay

    Tuyệt vời bếp ấm đã ra tay

    Cho ăn hàm thụ nhưng ngon tuyệt

     

    Một món bò kho, bò …lại (là) chay.

    0
    • trương phú nói:

      Thằng hóa thành cô thiệt quá tay

      chẳng biết món chi cũng thài lay

      mắt nhìn hàm thụ thì còn khá

      lở như động đủa buông chén ngay

      0
  6. My Nguyen nói:

    Món bò kho chay nhìn thật bắt mắt, hấp dẫn, chắc chắn sẽ rất ngon. Lại được cô Phú hướng dẫn cách làm thật rõ ràng, dễ thực hiện. Thỉnh thoảng ăn chay cũng tốt lắm phải không cô Phú? À mà… cho em làm quen với cô Phú được không? Hi hi…

    0

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Các bài viết mới khác