Gần đây mình dạo YouTube để sưu tầm cách làm thịt heo quay từ nhà bếp người Hoa và người Việt, mỗi người mỗi cách khác nhau, từ nguyên liệu đến cách làm, có người chiên thịt trong chảo dầu hay nướng trong lò gas hoặc lò điện và cũng có người chiên trong máy “Air Fryer” (không dầu)! Có người ướp thịt sống với gia vị khô, có người luộc thịt trước khi ướp gia vị, mình đều thử tất cả cách làm nhưng mình thích cách luộc thịt với muối, gừng, củ hành, đường và một ít bột ngọt, khi thịt vừa mềm thì vớt ra để thật ráo trước khi ướp gia vị, cho thịt vào tủ lạnh vài tiếng để gia vị thấm vào thịt trước khi nướng hay chiên! Khi chưa làm thì mình nghĩ làm cách nầy da heo sẽ không giòn nhưng ngược lại sau khi chiên thì da vẫn giòn và phần thịt thì vừa mềm dễ ăn! Tuy thảnh phẩm của mình không ngon 100% như tiệm nhưng có dĩa thịt quay và bánh hỏi ăn trong những ngày nầy là không gì bằng!

Hôm nay cuối tuần NM thân chúc các anh chị và các bạn bình an và vui cùng gia đình trong mùa đại dịch.