Khổ Qua Xào

Ngày đăng: 25/07/2020 09:55:55 Chiều/ ý kiến phản hồi (4)

                                                      Khổ Qua Xào

Nguyên Liệu:

5 trái khổ qua

1 miếng đậu hủ non

3 hột gà (hoặc 2 hột vịt)

12 trái cà bi (tùy sở thích cho nhiều hay ít)

2 tép tỏi

1 củ hành hương

Nước mắm, muối, đường, bột ngọt (nếu thích dùng)

Hành lá, ngò, ớt hiểm

 

Cách Làm:

  1. Khổ qua xẻ đôi, bỏ hột, rửa sạch trước khi xắt lát hoặc bào mỏng.
  2. Cà rửa sạch, chẻ đôi
  3. Hột gà đánh tan, chế vào chảo dầu đang đun nóng, dùng đủa quậy đến khi thấy chín và rời thì sang qua tô. Nếu không được rời thì dùng muỗng hay sạn dần nhẹ tay cho rời ra .
  4. Đậu hủ xắt miếng vuông nhỏ, cho vào chảo dầu chiên sơ.
  5. Cho tỏi và hành hương băm nhuyển vào chảo dầu, phi vừa hơi vàng thì cho cho khổ qua vào. Nêm nước mắm, muối, đường (hoặc bột ngọt).  Chế ¼ chén nước lạnh vào, xào cho đến khi khổ qua vừa mềm thì cho cà, hột gà , đậu hủ chiên vào . Xào thêm vài phút, nêm lại cho vừa  khẩu vị.
  6. Sang đồ xào ra dĩa, trên rải hành lá, ngò, tiêu và vài lát ớt hiểm.

Chú ý:

Không cần đậy nấp khi xào, vì khổ qua sẽ bị ngã màu trông mất ngon .

Như Mai

1+

4 Responses to Khổ Qua Xào

  1. Neang Phi Rom says:

    Nhìn dĩa khổ qua xào thấy ngon quá Như Mai ui!

     

    1+
    • Như Mai says:

      Trước đây em thường làm khổ qua xào hột gà và tôm khô, sau nầy thì dùng hột gà và đậu hủ chiên (em mua đậu tươi mang về nhà chiên thì an toàn hơn vì đậu chiên ở chợ họ thường dùng lại đầu cũ để chiên).
      Em cám ơn chị Phi Rôm mang recipe của em về đăng trong trang nhà!

      1+
  2. Hoành Châu says:

    Chà ,trông màu sắc hấp dẫn lắm ,,ăn một món cũng đủ  các chất  dinh dưỡng .Cảm ơn đầu bếp  Như Mai nhé  .Chúc em vui mãi
    Hoành Châu ~ Châu Lãng Uyển ( Gia đình C  )

    1+

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Các bài viết mới khác