MÓN CUỐN LÁ CÁCH

Ngày đăng: 7/10/2016 06:21:56 Sáng/ ý kiến phản hồi (6)

Món ăn nên thuốc :

 MÓN CUỐN LÁ CÁCH

Lá cách là loại lá cây có vị thuốc , tính bình , mát , có vị hơi đắng Theo lương y Nguyễn Đăng Xiêng (TPH nk 77) : Cây cách ( gồm lá ,cành , thân ,rễ ) có nhiều công dụng chửa bênh rất tốt .Thân , cành dùng để nấu lấy nước uống. Cây lá cách có tác dụng tăng tiểu cầu , lá cach nấu với bông mãng cầu giúp ngăn chận chứng xuất huyết , hạ huyết áp. .

Lá cách dùng làm các món ăn như : Cá (lươn ) hấp lá cách, thit băm xào lá cách, món cuốn lá cách ….

Món cuốn lá cách được người dân quê ưa dùng. Nó cũng là một món ăn dân dã , dễ làm mà lại nên thuốc . Để làm món ăn này cần có những nguyên liệu sau :

Nguyên liệu :

-100gr thịt nạc xay (thit heo + thịt bò )

-2 bộ đồ lòng (gà hoặc vịt)

-50gr nấm mèo 50gr đậu phộng

0-lacach-5

-gia vị : đường , muối , bột ngọt , tiêu .

CHUẨN BỊ :

-Lá cách chọn lá non, rữa sạch ,để vào rỗ cho ráo nước

0-lacach-3

-Nấm mèo ngâm cho nở , xắt nhỏ

-Đậu phộng rang , bốc vỏ ,cho vào băm chung với thịt , trộn đều

-Lòng gà xắt nhỏ , băm chung với thịt

-Cho nấm mèo xắt nhuyễn vào hỗn hợp thịt xay

-Nêm nếm gia vị vừa ăn vảo phần nhân , trộn đều .

THỰC HIỆN

Mỗi lá cách cuốn với 1/2 muỗng nhân . , cuốn lại từng cuốn , lót một lớp lá cách vào xững ,hấp cách thủy .

0-lacach-4

 

– Hấp thời gian 30 phut ,lấy cuốn lá cách ra đĩa .

-Rắc lên trên đĩa một ít đậu phông rang .

0-lacach-6

Ở quê , người ta thường gói cuốn lá cách vào hai lớp lá chuối rồi đặt lên bếp than nướng .Làm cách này món cuốn sẽ thơm , ngon hơn nhờ có mùi thơm của lá chuối nướng .

Món ăn này có thể ăn kèm với bánh phông tôm chiên hoặc bánh tráng nướng .

0-lacach-8

Món cuốn lá cách làm không tốn thời gian nhiều , rẽ tiền ,ngon , lại rất nên thuốc nên ai cũng thích .

0-lacach-7

Nhất là 2 chuyên gia ẩm thực Phi Rom & Thu Cúc ..

THU CUC(TPH nk 77)

0

Có 6 bình luận về MÓN CUỐN LÁ CÁCH

  1. Một món ăn ngon, giản dị và dễ làm. Cô chưa bao giờ được thử những món ăn với lá cách nhưng nghe Thu Cúc kể về vị của lá cách cũng như công dụng về dược chất trong lá cách thì biết đây là một loại lá vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khoẻ.

    Cám ơn Thu Cúc đã giới thiệu và cho công thức của món ngon miền Nam, hy vọng là có nhiều anh chị em và bạn đọc sẽ làm món lá cách trong bữa ăn cuối tuần này.

    0
    • THU CÚC nói:

      Cô Hồng Khanh quí mến!

      Em cám ơn cô nhiều . Cô đã đọc bài viết và phản hồi . Cô luôn động viên và khích lệ . Em rất vui khi đọc phản hồi của cô cho mọi bài viết.Lời lẽ  của cô thật chân tình và thân ái với mọi người .

      Với những người có tuổi , người ta hay nhớ những món ăn lúc còn nhỏ , món ăn mẹ nấu , món ăn có hương vị quê nhà ….Ngươi có tuổi thích món ăn dễ tiêu , ít dầu mỡ , có vị thuốc .Tiếc là ở Đức cô không đủ nguyên liệu để làm món ăn này .!

      0
  2. Nguyễn Văn Lần nói:

    Xin cảm ơn các “bếp” trong mục BẾP ẤM của trang nhà. Món nầy tui xem công thức, sẽ làm được, còn ngon hay không là tùy khẩu vị của mọi người, phải không các bạn. Nhưng bạn Thu Cúc ơi ! Món ăn kèm là : bánh phồng tôm chiên hoặc bánh tráng nướng, có kèm theo món nước uống không ? Nếu không có kèm theo nước gì để uống, tui e rằng một số bạn già của tui nói là bài viết chưa hoàn chỉnh !

    0
    • NHA nói:

      Kèm theo một bình nước trà THÁI ĐỨC , được  không Cả Lần?

      0
    • THU CÚC nói:

      Ăn món này và uống với rượu nếp ngâm chuối hột được không anh Cả ? Chuối hột cũng có tác dung trị bệnh đó . Chuối hột trị sạn thân , tiêu độc , khử ứ . Nhưng uống ít thôi chứ uống nhiều sẽ phản tác dụng đó đa .

      0
  3. THU CÚC nói:

    Cũng xin nói thêm về món cuốn lá cách . Ngoài lá cách có tác dụng chữa bênh đã nói , trong món ăn này còn có nấm mèo ( mộc nhĩ ) . Nấm mèo cũng có tác dụng làm tan máu bầm , tống huyết ứ và hạ huyết áp .

    0

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Các bài viết mới khác