Hôm qua, vợ yêu nói thèm ăn mắm, nhưng mà ăn mắm chưng, mắm hấp hoài tuy ngon thật nhưng chưa có lạ! Thế là tui phải suy nghĩ xem làm món mắm nào cho ngon đây!? Chợt nhớ đến ní tui ở Cà Mau mới gửi cho mấy con mắm lóc và dặn mắm này ướp bằng mật ong rừng nên chiên ăn là số dách! Thế là sáng nay tôi chạy mua chút thịt ba rọi rồi băm kiểu ba xồn, bốn sực để làm món mắm chiên nước dừa và không quên hốt thêm mớ rau đồng nào đậu rồng, dưa leo, rau cần rừng và thêm cả trái cà tím mập ú nữa!

Mắm đồng chiên với củ hành đỏ, tỏi tươi bốc mùi thơm phức, tiếng mở heo kêu xèo xèo bốc khói ngát cả gian bếp, cộng với mùi mắm toả hương ối má ơi sao mà ngon quá, mới hửi thôi mà cái bụng đã đánh trống đòi ăn cơm! Con mắm vừa chiên vàng, đỗ ít nước dừa vào cho ngấm thịt cho dễ dẽ, rắc thêm chút tiêu xây, cắt vài lát ớt đỏ là đủ cả sắc, hương, vị. Món mắm chiên nước dừa, vừa mang hương vị đà của mắm lóc, vừa mang cái béo của thịt ba rọi. Thịt mắm mềm, vị ngọt thanh, thơm bùi của nước dừa thấm vào từng thớ thịt. Với món này hai vợ chồng cùng út Lam ăn sạch cả nồi cơm và trong cái không gian của buổi cơm trưa vừa có tình mắm, tình anh, ai biểu anh yêu em nhiều chi mà suốt ngày cứ lo nấu món ngon cho ăn suốt!

SONG HỶ KIẾT TƯỜNG

H3