Tôi có người bạn nhạc sĩ, anh thường có nhiều dĩa nhạc hay từ nước ngoài gửi về nên thường rủ rê tôi đến nhà thưởng thức. nằm nghe nhạc không thì buồn, tôi thường hỏi: Nhà có gì nhâm nhi không? Anh bảo, năm phút là có đồ nhắm ngay. Tôi nghe qua, thích lắm bảo anh truyền nghề để tôi bắt chước. Anh nói hôm nào đến nhà anh, sẽ truyền nghề lại cho.

Tuần rồi, tôi không có đi đâu, gọi điện báo sẽ đến nhà anh. Anh dặn ghé chợ mua cho vài trái khổ qua và tôi y lời. Viết bài này cho cả Lần, tay nhậu huyện Tam Bình xem, không chừng cả Lần còn có nhiều món ngon hơn. (Lương Minh)

NGUYÊN LIỆU

                                                                  Hai trái khổ qua

                                                Một hộp thịt heo (hay 100gr thịt ba rọi)

Một chút dầu, bột ngọt, tiêu xay.

                                         CÁCH LÀM

Lấy khổ qua cắt ra làm 3 khoanh, dùng dao lấy hột ra và xắt ra từng miếng vuông.

          Lấy soong cho chút nước vào, bỏ vô đó 1 muổng đường, 1 muổng muối

Bỏ khổ qua vào soong luộc sương sương cho hơi mềm, xong đổ hết nước luộc .

Chế dầu và hành phi vào soong bắt lên bếp cho thơm, bỏ khổ qua vào , xong khui thịt hộp đổ vào chừng một phút

Thành phẩm

               đổ ra tô, rắc tiêu lên là có một món ăn. Món này có thể ăn cơm được.

Trường hợp dùng thịt tươi thì bỏ thịt vào trước , thịt hơi chin là bỏ khổ qua vô , xào qua lại chừng  1 phút là xong. Để lâu, khổ qua mềm , ăn không ngon.

Phạm Mạnh Bính

Đây là món dã chiến, cấp thời cho mấy tay nhậu, với phụ nữ thì làm ngon hơn. bài này còn nhiều khuyết, bà con thấy có thể thêm vô cho hoàn chỉnh.