Các thành viên của Trang nhà phần lớn đều biết đến Kim Tương, hoặc đã gặp mặt hoặc chỉ thấy hình và nghe tiếng. Kim Tương chính là bà xã của Nguyễn Thành Công, Út cưng của nhóm C. Đã ba năm nay nhiều người được thưởng thức các món ăn do Kim Tương đích thân nấu để khoản đãi nhóm bạn Trang nhà vào dịp giỗ thân phụ của Thành Công.

Ai đã được thử các món của Kim Tương đều lên tiếng khen ngợi nên chắc chắn Kim Tương phải là một đầu bếp khéo. Điều này có thể được kiểm chứng qua các công thức mà Kim Tương đã đóng góp cho Bếp Ấm từ khi Bếp Ấm mới được thành lập. Từ món Bún riêu đậm đà, ngọt ngào, thơm mùi cua đồng đến món bánh xèo, thơm mùi nước cốt dừa, ăn không biết ngán, ít dầu mỡ. Hôm nay chúng ta lại có thêm công thức món ” Thịt kho hột vịt ” mà Lý Hương khi ăn đã phải thốt ra là ” hết xảy “.

Riêng phần tôi, khi nói đến thịt kho hột vịt là tôi lại nhớ đến món thịt kho dưa giá đầu đời mà tôi được thưởng thức tại nhà Ánh Tuyết, bạn tôi. Những miếng thịt kho mầu nâu nhạt, lớp mỡ trong vắt, tan trong miệng. Khi ăn ” ngậm mà nghe ” để cảm nhận được tất cả vị ngon của miếng thịt…..

Lâu nay tôi thường ca thán là Bếp Ấm đang thiếu những món ăn của miền Nam, qua các phản hồi tôi thường kêu gọi quý vị bạn đọc hoặc các anh chị em hãy đóng góp các món ăn vùng miền của mình để làm quân bình công thức cho Bếp Ấm. Nay thì lời kêu gọi của tôi đã được đáp ứng với sự góp sức của các em và Kim Tương là một trong những người đã ủng hộ Bếp Ấm từ thuở ban đầu cho đến ngày hôm nay.

Một điều phải nhắc đến để cám ơn Kim Tương là Kim Tương dù không được khoẻ vì bệnh suy thận mãn tính, hàng tuần đều phải tới bệnh viện để lọc máu nhiều lần mà vẫn không quản ngại, luôn hăng hái giúp  Bếp Ấm một tay. Nhờ những người như Kim Tương mà Bếp Ấm mới vững vàng như ngày nay!

Tôi thật sự vui mừng khi được biết qua phản hồi của một em đã tham dự đám giỗ năm nay là độ này Kim Tương trông vui, khoẻ hơn trước. Được như vậy phần lớn nhờ vào sự thương yêu, chăm sóc của của Thành Công, của các con cũng như các cháu nội luôn quấn quít bên cạnh.

Thay mặt Bếp Ấm, cô chúc Kim Tương, Thành Công cùng toàn thể đại gia đình mọi điều tốt đẹp và may mắn. Hãy thương yêu, nâng đỡ và hạnh phúc bên nhau mãi mãi.

Thay mặt Bếp Ấm

Cô Hồng-Khanh

MÓN NGON THỊT KHO HỘT VỊT

1/NGUYÊN LIỆU
1kg thịt ba rọi ( ba chỉ )

1 trái dừa tươi

5 quả trứng

Đường,bột,tỏi,ớt,nước mắm ngon. (Tỷ lệ này sẽ tăng lên theo số lượng thịt)
2/ THỰC HIỆN

Thịt rửa sạch, cắt miếng dài 10 cm

Tỏi,ớt giã nhuyễn, 2 muỗng canh đường cát,1 muỗng Cafe bột ngọt, nửa muỗng Cafe nước màu.
Cho tất cả hỗn hợp vào thịt trộn đều, để 20 phút cho thịt thấm gia vị.

Nước dừa tươi+ 3 chén nước chín cho vào nồi. Đợi nước vừa sôi thì cho thịt vào. Khi thấy có bọt vớt cho nước trong. Cho nước mắm vào tiếp tục vớt bọt.

Hột vịt luộc chín lột vỏ cho vào nồi thịt. Để lửa vừa đến khi thịt ngả màu vàng nâu thì nêm lại cho vừa theo khẩu vị.

Dùng đũa thử thịt thấy mềm, nước sánh lại là được.

                                   H

H      HMón này dùng với dưa giá và cải chua rất ngon (dưa cải sắt từng miếng, trộn với tỏi đường, ớt). Chỉ lo một điều là cơm gạo thơm nóng dẻo ăn với thịt kho hột vịt kèm dưa giá và dưa cải chua thì có nguy cơ. ..thiếu cơm đột xuất!!!

Chúc các bạn ăn ngon miệng!

Công thức và hình: Cao Kim Tương ( 8/8/2016 )