Đây là thư của  bà Thân Thị Khánh – mẹ cô Hồng Khanh viết cho cô sau khi đọc bài “Tình tự quê hương ” trên trang nhà. Do bức thư  có nhiều thông tin về đặc sản, kỷ niệm về vùng quê  Thanh Hóa  mà  anh chị em vừa đọc , trang nhà xin được đăng để  ACE biết thêm (SOS)

Hồng Khanh, Bài viết con được đăng lên ,có lẻ mẹ là người đầu tiên đọc ,vì lúc đó mới ba giờ sáng mẹ dậy tập thể dục ,ở  Việt Nam thì  là giữa đêm khuya. Mẹ đọc đi đọc lại nhiều lần và rồi nhiều kỷ niệm thời xa xưa lại hiện về trong trí nhớ ,làm sao quên được nhửng ngày êm đềm của mẹ khi về làm dâu ở Bái Đa, rồi lúc me sanh chị Khanh, hai năm sau đến lượt con ra đời ,hai cô gái của mẹ hồi nhỏ thật xinh xắn như hai con búp bê, ai thấy củng muốn nựng nịu ,nhẩt là bác Sự năng lui tới chơi và chuyện trò với ba mẹ, thêm hai cháu Trúc, Đa con cô Ký luôn quấn quít bên mẹ và hai con. Những ngày tháng êm đềm ở Bái Đa cứ thế trôi qua cho đến khi gia đình mình rời lên Thanh Huy gần Trường Xuân, nơi bác Thâm, ba của Vân Hà sinh sống. Bác Thâm lúc đó đang coi sóc ruộng nương mà ông ngoại đã mua khi làm quan ở Thanh Hoá. Me vẫn còn nhớ như in hình ảnh con sông, bến nước, cây rơm, ao cá có cây sung nằm là gần mặt nước, chuồng bồ câu, chuồng bò nơi nhà bác. Thuở đó bác sống rất sung túc và yên bình. Ba mẹ thường dẫn các con đến thăm gia đình bác và mỗi lần như vậy đều được bác chào đón như thượng khách với bao nhiêu món ngon, vật lạ do bác nuôi hoặc thu hoạch trong vườn. Bố mẹ và hai bác chuyện trò vui vẻ còn chị Khanh và con thì chơi đùa với Trưởng Hoa, Cò Ri ( chị và anh của Vân Hà ). Con còn nhớ không, hồi đó con và cò Ri thích ăn hành sống lắm, cả hai thường lấy trộm hành và trốn vào một xó vắng mà ăn một cách ngon lành.

Kỷ niệm còn nhiều và nếu viết ra thì dài lắm. Bài viết của con nói về thời thơ ấu ở Nguyệt Viên và Bái Đa đã nhắc mẹ nhớ đến những kỷ niệm ngày xưa. Nói đến bánh khoái Nguyệt Viên làm mẹ nhớ bà nội và thương bà quá . Mổi lần có khách phương xa đến như các bác Trình ,bác Nhị bác Cự  về thăm bố mẹ ở Bái Đa thế nào bà nội cũng cho người ra chợ kiếm mua bằng được cá mè sông Mực, nổi tiếng quí và rất ngon của làng Bái Đa cùng các vật liệu để làm bánh khoái khoản đãi các bác. Bánh khoái thật sự của làng Nguyệt Viên thật là cầu kỳ vì phải tìm mua cho kỳ được chim le le, cá rô thì phải chọn cá béo và thật tươi. Người làm của bà lo sửa soạn nhân bánh, người thì băm thịt cá rô, thịt le le, người khác lo thái hành, ngò. Khi nhân bánh đã xong, lúc đó bà nội và cô Ký mới bắt đầu đổ bánh.

Một dãy bếp lửa củi đỏ rực, nồi rang bằng đất được đặt trên bếp, bánh khoái Nguyệt Viên không phải dùng dầu mỡ vì cá rô và thịt le le béo ngậy ,chảy mở ra nồi rang làm cho bánh lúc vàng rụm lóc ra dễ dàng và mùi thơm bốc lên điếc mũi nhờ các gia vị như hành ngò, tiêu, nước mắm quyện lại với mùi thịt le le và cá rô ,mùi thơm khó tả làm thực khách ngồi chờ ứa nước miếng vì thèm,bây giờ chúng mình ở xa xứ nên làm gì có cá rô đồng và thịt le le để làm, thôi thì lấy thịt heo xay và tôm thay thế củng gọi là tạm được ,để giữ lại hương vị quê hương .Thật ra hiện nay có thể dân làng Nguyệt Viên cũng không hề biết bánh khoái mà từ trước ông cha đã làm ,vì từ dạo đó đến sau ,cơm gạo chưa có ăn cho đủ ,làm sao mà nhớ lại những quà ăn vặt , xa xỉ.

Thôi me dừng đây, mẹ sẽ chuyển thơ này cho các anh Trúc, Đa ,chị Tố , Hảo , Nuôi để nhớ lại kỷ niệm thời thơ ấu mà các anh chị luôn luôn chia sẻ với  gia đình mình từ thuở thơ ấu cho đến lúc trưởng thành . Bây giờ con đang ngon giấc ,hy vọng lúc ngủ dậy mở ipad ra có thơ mẹ dùng điểm tâm .

Thương con nhiều

Mẹ