Mai Xuân bổ túc nghiệp vụ ở phố Campuchia
Ngày 1/10, Chị Mai Xuân, chủ nhà hàng ở Hàn Quốc về Việt Nam yêu cầu Phi Rom dẫn đi ăn quán Campuchia. Theo Mai Xuân thì hiện nay ở Hàn Quốc, người Campuchia đến sinh sống và làm việc rất đông, họ thường đến nhà hàng của Mai Xuân ăn cơm và luôn đòi hỏi có món mới. Do vậy, kỳ này về VN, bà chủ nhà hàng Việt Nam tại Hàn Quốc đã đi thực tế và chỉ trong khoảnh khắc trao đổi với bà chủ người Khmer ( đã từng mở quán tại Phnom Pênh 10 năm) thì MX đã lĩnh hội được bí quyết nấu từng món ăn. Quán cơm Campuchia này bán giá bình dân, dành cho người Campuchia đi du lịch TP.HCM và sinh viên Cam đang học đại học y dược đến ăn, chúng tôi gọi tất cả 5 món: somlo co cô ( canh thập cẩm); món mắm chưn khô cá sữu; somlo mô chu krương (canh chua lá vang); sach monn chza khnhây ( thịt gà xào gừng); sngoao chrut sach monn ( nấu chua thịt gà với bắp chuối) …… MX vừa thưởng thức vừa luyện vị giác của mình để ý xem họ đã dùng những gia vị gì? Đúng là tài của một đầu bếp quốc tế, các món ăn rất ngon, vừa khẩu vị.
Tin ảnh Phi Rom
H1
H2
H3 sngoao chruch sach monn ( nấu chua thịt gà với bắp chuối)
H4 som lo mô chu krương ( canh chua lá vang nấu với thịt gà)
H5
H6
H7 thực đơn
Mai Xuân muốn tham khảo món ăn Campuchia thì nên ghé quán ăn Con Gà Trống ở Sài Gòn. Quán này có nhiều chi nhánh ở TPHCM và chuyên phục vụ thực khách thích ẩm thực món ăn xuất phất từ Camphuchia
Bạn Tiến Đạt thân mến! rất cám ơn bạn đã đọc qua và cho biết thêm thông tin về món ăn, từ từ MX sẽ có dịp ngâm cứu thêm, biết thêm nhiều bổ sung cho kiến thức nấu ăn càng thêm phong phú…ở tại quán này các món thường xuyên thay đổi, một phần ăn chỉ có 25.000 đ, nên các sinh viên Camp đến VN học, thường là đến đây, vừa gần Trường, mà cách phục vụ của chủ quán cũng rất tế nhị và lịch sự…
Hình 4..hình như là mấy cọng rau muống không có lá..chứ không phải lá vang. Phi Rom ơi.
Đúng rồi QH ơi! đó là những cọng rau muống, còn lá vang bầm nhuyển nước canh mới chua và thơm ngon, nếu không có rau muống, nồi canh rất loảng chỉ thấy có thịt gà không hà, lại thiếu rau…
Cám ơn bạn Tiến Đạt đã cung cấp thông tin cho MX , quán Con Gà trống MX có vào thử rồi ! Nói chung các món ăn cũng gần giống như các món VN chỉ khác gia vị tí thôi ! Theo nhận xét của riêng MX thì thấy rằng họ rất thích thịt gà , đa phần các món được chế biến từ gà là nhiều .
Chi oi.! ..Em day, Krosna day. Chi nho ky lai xem hinh nhu mon canh chua la vang nau voi thit ga dau phai goi la Somlo mo chu kruong ? Va mon Sngoao chrut sachmonn cung khong phai la thit ga nau voi bap chuoi dau? Hai mon nay em nho khi nau xong luon co mau xanh la cach hoa lan voi mau vang nghe ma!…
Krossna – Trang ơi! các món đó nó nằm trong thực đơn của chủ quán đó, hai em cũng biết rồi đó, cách nấu ăn của dân tộc mình rất là phức tạp, nhất là dùng krương để nêm …mỗi nơi mỗi khác, mỗi người một kiểu, nấu làm sao để vừa với khẩu vị của mình.