Riết nhớt thây dù chỉ vài món đơn giản cũng không chịu làm! Ghé quán hoài cũng ngán ngược. Hứng, gửi người quen mua bậy ít thịt. Ba rọi có, thịt bằm có, cá bạc má, cá béo, rau sống…

Chuyển mưa nên quyết bỏ cử thể dục ở nhà làm bếp. Vây mà ổng “ui ui” suốt chứ không mưa. Đem thịt ra cạo da, rửa ngâm nước muối sau đó áp chão, ướp. Cũng đường, muối, nước mắm bột ngọt, tỏi, hành hương, chút nước tương chút dầu hào. Ướp để đó, tới màn luộc hột vịt mới biết quên mua. Quên dừa tươi luôn.

Nhớt thì cũng phải đi mua. Luộc lột cả buổi. Bắt chước thợ chuyên nghiệp, lấy tăm xom trứng. Ghét nhứt màn thắn nước màu. Mười lần bỏ hết chín. Rồi cũng xong. Ướp trứng xong, còn thừa, cho vào thịt…

Bắc bếp nước dừa. Sôi, cho thịt vào. Vặn bếp từ 1400 xuống 800 và.. an nhiên ra nhà trước nằm võng. Nước dừa kẹo lại, thêm nước và trứng vào, ké 2 khứa cá béo chung luôn. Thêm 30 ph nữa, tắt bếp và.. tém. Chỉ cần 1 cục thịt, 1 trứng là tém sạch soong cơm.

Ngon. Ngon tàn sát luôn. Thịt mềm, trứng dẽo queo thơm thơm mùi đặc trưng của lòng đỏ. Nhìn nồi niu soong chão, mắc.. đau lưng. Cả chục chén dĩa, rổ rá, muỗng đũa, khai, hộp, dao thớt…Đời mà! Muốn ăn lăn vào bếp, dễ! Có cái khó là ăn xong, nhìn đống chiến tích quải chè đậu!

Giờ, tém thêm trái chuối cho ngọt miệng để cắn răng, quên- cắn nướu, rửa… Mỡ, toàn dầu mỡ! Đống chiến tích này cũng có cục nhớt như chủ của nó….

Mai, ngày chay lạt nên phải vô hộp, vào tủ lạnh. Cả kg thịt, tém chắc cũng lâu. Cá béo 8 khứa, ướp cất. Bạc má lên ngăn đá luôn…Tới tàu hủ chiên sả…

Tối 6-11-25

HỒNG BĂNG

H3

h4

h5

+5