Sữa chua rất tốt cho sức khỏe của mọi người, mọi lứa tuổi. Nói về cách làm sữa chua thì mỗi người một cách. Riêng nhà mình từ lâu đã làm theo cách này, đảm bảo sữa chua rất ngon, đặc biệt là rất mịn, dù để ngăn đá hay ngăn mát. Xin chia sẻ cùng anh chị em trang nhà.

NGUYÊN LIỆU:

– 1 hộp sữa đặc có đường (380g).

– 400ml sữa tươi không đường.
– 2 hộp sữa chua (Yaour cái).

CÁCH LÀM:

– Khuấy sữa bò đặc với nước sôi trong một cái thố hoặc cái nồi nhỏ. Lượng nước tương đương với lượng sữa (1 lon sữa đặc, 1 lon nước sôi).

– Cho thêm 400ml sữa tươi không đường.
– Đợi sữa nguội, để 2 hộp sữa chua vào, khuấy đều.
– Ủ dung dịch sữa trong nước nóng (vừa đun sôi). Nhớ đậy kỹ, không cho hơi nước rơi vào sữa.
– Sau khi ủ khoảng 8 tiếng, sữa đã sền sệt. Cho vô hủ nhỏ và để vào tủ lạnh.

LƯU Ý:

– Nên sử dụng sữa tươi không đường. Nếu sử dụng sữa tươi có đường thì sữa chua khi thành phẩm sẽ ngọt, ít chua.
– Nên ủ sữa vào ban ngày để có thêm nhiệt độ của thời tiết, sữa sẽ chua và ngon hơn.

Trên đây là một số kinh nghiệm của bản thân khi làm sữa chua. Cảm ơn các bạn đã xem bài viết. Chúc các bạn thành công.

14/5/2020
My Nguyễn