Nhớ lại ngày xưa thỉnh thoảng chị Hai nấu chè hột gà với trà cho má và cả nhà cùng ăn. Mỗi khi ăn món chè nầy thì ai cũng nhớ đến Ba.

Theo NM được biết món chè nầy là của người Hoa, cách nấu thật đơn giản và nhanh. NM không biết bạn mình có ai thử qua món chè nầy chưa.

Chè ngon nhưng sẽ hơi ngán nếu ăn hai hột gà một lúc, sau nầy mình dùng trứng cút thế hột gà thì sẽ ít ngán hơn.

NM xin chia sẻ recipe cho các bạn nấu thử nếu chưa từng ăn qua món chè trà với trứng cút.

12 trứng cút

2 chén nước lạnh (400ml)

1 1/2 muỗng canh lá trà

(hoặc 1 bịt trà Lipton loại English Breakfast)

4 tbsp (muỗng canh) đường cát trắng (hoặc vài viên đường phèn)

1 lóng gừng nhỏ

1. Trứng cút luộc chín, lột bỏ vỏ.

2. Gừng nướng sơ, gọt bỏ vỏ, xắt thành lát mỏng.

3. Cho lá trà vào nước nấu sôi, lượt bỏ xác trà, kế đến cho đường, gừng và trứng cút vào nồi nước trà nấu cho đến khi nước trà hơi sệt và trứng cút sậm màu trà. Nêm lại cho vừa khẩu vị trước khi tắt lửa.

Chè trứng cút thơm ngon khi ăn nóng.