Bánh dày là loại bánh truyền thống của miền Bắc. Hồi nhỏ học lịch sử  có  sự tích bánh dày, bánh chưng.  Truyện kể rằng hoàng tử Lang Liêu con vua Hùng Vương thứ 6 được thần linh báo mộng để làm ra chiếc bánh dày hình tròn, tượng trưng cho trời, còn bánh chưng hình vuông tượng trưng cho đất. Lang Liêu làm  2 loại bánh này để dâng cho vua cha trong ngày đầu xuân. Bánh chưng thì ngày tết mọi người đều thưởng thức, nhưng bánh dày ít được nhắc đến hơn. Ở  Sài Gòn người bán bánh này thường kèm với chả lụa..

Vật liệu

–        200g bột nếp

–        1 tbsp bột gạo  (1 tbsp.= 1 muỗng soup)

–        1 tsp dầu ăn     ( 1tsp = 1muỗng cà phê)

–        1/4 tsp đường

–        1/2 tsp muối

–        1 cup sửa tươi ( 1 cup = 1chén cơm )

Cách làm

–        Sửa tươi cho vào microware( lò vi sóng) bấm 100 cho hơi âm ấm hoặc bắt lên bếp nấu cho hơi nóng

–        Cho tất cả vật liệu còn lại vào thau, trộn đều.

–        Đổ sửa vào, trộn đều và nhồi mịn.

–        Cắt khối bột đã nhồi thành 10 phần, vo tròn để sẳn

–        Bắt nồi nước lên bếp nấu .

–        Khi nước sôi lấy viên bột vo tròn lại , xong dùng tay ép viên bột dẹp xuống như trên hình, bỏ vào nồi luộc.

–        Khi thấy tất cả bánh nổi lên, luộc thêm khoảng 5 phút nửa, vớt bánh ra thau nước lạnh

–        Lấy 1 cái dĩa cho chút dầu ăn , vớt bánh ra dĩa, lăn nhẹ từng cái vào dầu cho bánh không dính với nhau, để nguội

–        Nếu có lá chuối cắt tròn lớn hơn bánh 1 tý, để 1 miếng bánh lên, kế 1 miếng chả quế, miếng bánh. Huệ không có lá chuối nên dùng  giấy nylong.

–         Chúng ta đã hoàn tất xong 5 cặp bánh dày  chỉ trong vòng hơn 15 phút.  Mời các Anh Chị cùng làm cho vui

• Giống như Cô Hồng Khanh đã nói, cách làm này Huệ học trên internet, sau nhiều lần thực tập và  làm theo cách của mình, thấy ưng ý nên chia xẻ với bếp ấm.

        Huệ Đặng