Chuyên mục: Bếp Ấm

BÍ QUYẾT VÀ GIẤU NGHỀ

Mỗi lần cầm chai tương ớt Sriracha tôi lại nhớ má tôi thật nhiều. Chắc mọi người đều ngạc nhiên nghĩ, tương ớt thì dính chi đến má tôi?  Hồi tôi còn nhỏ thường nghe má phàn nàn về chuyện dấu … Tiếp tục đọc

MÓN ĂN NHẬT VỚI ĐẦU BẾP NỔI TIẾNG HARUMI KURIHARA

Nói về thức ăn của Nhật Bản, người ta thường nghĩ ngay đến Sushi, đến Ramen, những món ăn đã nổi tiếng trên thế giới gắn liền với nước Nhật mà quên đi là xứ sở của Thái Dương Thần … Tiếp tục đọc

CÔNG THỨC THỊT GÀ RÔ-TI

Mặc dầu đã dạy Anh văn được tám năm và đọc rất nhiều sách, nhiều truyện bằng tiếng Anh nhưng mãi đến năm 1975, trong giờ học về môn Ngữ vựng với thày Jim tại Đại học Victoria, Tân Tây … Tiếp tục đọc

MÓN NGON ĐÀ LẠT MỜ SƯƠNG

Lâu lâu lại muốn thăm Đà Lạt Nhớ nhớ sương mù, thác thác cao Se se lạnh, nhớ anh đào Nhớ hồ nhớ núi, dạt dào nhớ ai Chúng tôi lên đường đi tìm nơi mát mẻ, tránh xa cái … Tiếp tục đọc

Bún bò

Mấy tháng trước, có người bạn gọi điện thoại hỏi tôi cách nấu bún bò Huế. Tôi hỏi, muốn nấu đơn giản hay nhiêu khê? Cô ấy nói : đơn giản. Vậy là tôi vào bếp, nấu nồi bún bò để chụp hình cho cô bạn thấy rõ, dễ hiểu hơn, sau đó gởi cả chỉ dẫn lẫn … Tiếp tục đọc

BÁNH KHOÁI HUẾ

       Hình 1 Bánh khoái Huế cũng làm bằng những vật liệu giống như bánh xèo miền Nam, gồm có bột gạo, giá, hành, tôm (tép), thịt, chỉ khác là bánh được đổ trên chảo nhỏ, đường kính … Tiếp tục đọc

GÀ NẤU TƯƠNG

  Nguyên Liệu: 1 con gà 5 muỗng canh tương hột (hoặc lường ½ chén ăn cơm) 5 muỗng canh dấm trắng ½  muỗng canh dầu hào 1 lóng gừng 3 tép tỏi 1 củ hành hương và 1 củ … Tiếp tục đọc

BÁNH ƯỚT THỊT NƯỚNG

Nếu bánh khoái Huế cũng tương tự như bánh xèo của miền Nam thì bánh ướt thịt nướng cũng gần giống như bánh cuốn của miền Bắc. Nếu nhân của bánh cuốn là thịt bằm, mộc nhĩ, hành thì nhân … Tiếp tục đọc

BÁNH BỘT LỌC

  Trong các loại bánh Huế, bánh bột lọc là loại bánh mà những người đã dùng bánh này có rõ ràng hai ý kiến: thích hoặc không thích. Những ai mê bánh bột lọc thì ăn bao nhiêu cũng … Tiếp tục đọc

Nước sả chanh

Vừa qua, đi du lịch Cần Giờ mình được uống một chai nước sả, ngon ơi là ngon nhất là ở giữa trưa nóng bức ở xứ gần biển nhiều cát này. Một cái chai khá đặc biệt, chứa trong … Tiếp tục đọc