Chuyên mục: Bếp Ấm

Gà hấp muối

image6

Mỗi đất nước, mỗi miền trên từng đất nước đều có món ăn độc đáo của họ. Ngày xưa đọc truyện Anh hùng xạ điêu, tôi vẫn mơ ước có ngày mình sẽnướng gà bằng đất sét  như nhân vật giang hồ khét tiếng này. Đến nay tôi vẫn chưa nướng được món gà bọc đất sét nhưng thay vào đó tôi học được món gà hấp muối. … Continue reading

OISEAUX SANS TÊTE (THỊT BÒ CUỘN TRÒN)

image4

Khoảng thập niên 60, ở Saigon hình như các cô thiếu nữ có phong trào đi học nấu ăn. Tôi thì vốn lười việc bếp núc nên phong trào có sôi nổi cách mấy cũng không lay chuyển được, chỉ … Continue reading

THỊT BA CHỈ NẤU BIA

không xác định (8)

Ngày  5 tháng 9 là ngày sinh nhật chị tôi. Chị trải qua mười mấy ngày du lịch ở Hồng Kông lẫn Nhật Bản, cùng chị em và các cháu trong nhà vừa về lại Úc. Có lẽ chị vẫn … Continue reading

Món bánh căn

image7

Lan man chuyện nấu ăn Lịch sử Việt nam gắn liền với Nam tiến. Phía Bắc nước lớn lăm le dòm ngó, phía Nam thì Chiêm Thành quấy rối. Dân Việt không còn cách chi ngoài .. chống đỡ. Trong … Continue reading

Xôi ngon ba miền-XÔI VÒ

image7

Xôi là món ăn người Việt nam ưa chuộng. Hình như đây là món ăn sáng thích hợp nhất vì  rẻ, tiện lợi, thích hợp với túi tiền nhỏ bé của các em học sinh, thích hợp với sự vội vã của người lớn. Con tôi, chắc cháu nhớ quê nhà, có lần cháu nói … Continue reading

VÀI CHUYỆN LOANH QUANH CÀ RI CHAY…

h1

Tình cờ tôi quen được với chị Nguyễn Thị Thúy Hồng, cựu học sinh trường Gia Long. Chị hiện nay là họa sĩ là tác giả của nhiều đầu sách về ẩm thực như “Hương vị miền yêu thương” NXB … Continue reading

Các món điểm tâm-Muffin xoài

image2 (1)

Ngày còn ở Việt nam tôi chỉ biết làm bánh Pháp mà bánh Pháp thì hơi rắc rối. Ngày xưa không có máy, phải đánh trứng bằng tay, đánh trứng không nổi thì bánh xẹp, đánh đủ độ thì cánh tay mỏi nhừ. Sau này có máy thì đỡ hơn, nhưng làm gia dụng, chỉ mua máy nhỏ, đánh lâu … cháy máy. … Continue reading

BÍ QUYẾT VÀ GIẤU NGHỀ

banh-ran-9

Mỗi lần cầm chai tương ớt Sriracha tôi lại nhớ má tôi thật nhiều. Chắc mọi người đều ngạc nhiên nghĩ, tương ớt thì dính chi đến má tôi?  Hồi tôi còn nhỏ thường nghe má phàn nàn về chuyện dấu … Continue reading

MÓN ĂN NHẬT VỚI ĐẦU BẾP NỔI TIẾNG HARUMI KURIHARA

0 nhat 2

Nói về thức ăn của Nhật Bản, người ta thường nghĩ ngay đến Sushi, đến Ramen, những món ăn đã nổi tiếng trên thế giới gắn liền với nước Nhật mà quên đi là xứ sở của Thái Dương Thần … Continue reading

CÔNG THỨC THỊT GÀ RÔ-TI

0 roty 5

Mặc dầu đã dạy Anh văn được tám năm và đọc rất nhiều sách, nhiều truyện bằng tiếng Anh nhưng mãi đến năm 1975, trong giờ học về môn Ngữ vựng với thày Jim tại Đại học Victoria, Tân Tây … Continue reading