Món chay thanh đạm

Ngày đăng: 13/08/2018 05:45:37 Sáng/ ý kiến phản hồi (10)

MÓN CHAY THANH ĐẠM

Nguyên Liệu:

5 miếng đậu hủ chiên

3 trái cà tím (dùng loại cà dài ít hột)

12 trái cà bi (grape tomatoes)

1 bó cải ngọt non hoặc cải thìa non (baby box choy)

1 muỗng canh tương ngọt (Hoisin sauce)

2 muỗng canh nước tương

1/4 muỗng cà phê muối

1 muỗng canh bột năng

1 chén nước lạnh

1 củ hành hương & 2 tép tỏi (băm nhuyển)

Hành lá, ngò, ớt hiểm, tiêu

Cách Làm:

 Cà tím chẻ đôi, cắt thành miếng nhỏ dài khoảng 5 phân.

 Cà bi cắt làm đôi, đậu hủ cắt thanh miếng nhỏ bề ngang khoảng 1 phân và bề

dài 3 – 4 phân.

 Cải ngọt rửa sạch cho bớt cát trước khi luộc.

 Phi hành tỏi băm, khi vừa vàng thì cho cà tím vào. Chế ½ chén nước nóng vào chảo cà, 1 muỗng canh nước tương, tương ngọt và muối.. Nêm lại cho vừa khẩu vị, khi thấy miếng cà vừa mềm thì cho đậu hủ và và cà bi vào. Xào đều tay trước khi sang cà đậu ra tô.

 Dùng lại chảo, chế chén bột năng đã pha ½ chén nước lạnh và ½ muồng cà phê nước tương. Xào đều tay cho đến khi thấy sauce vừa sệt trước khi cho cà đậu xào vào lại chảo, trộn đều. Nêm lại cho vừa khẩu vị.

 Bày cải luộc lên dĩa, cho cà đậu lên trên cải . Rải hành lá, ngò , vài lát ớt hiểm và tiêu.

Món cà đậu hủ và cải ăn với cơm nóng .

Chú ý:

Vì có nêm tương ngọt trong cà nên ta không dùng đường hay bột ngot. Có thể dùng nước chấm hiệu Maggi cho hương vị thêm đậm đà khi ăn với cơm .

Yên Dạ Thảo

Có 10 bình luận về Món chay thanh đạm

  1. Neang Phi Rom nói:

    Yên Dạ Thảo đưa món ăn chay thật đúng lúc, món chay này đọc qua là thấy ngon rồi vì những thứ được chọn để nấu chị rất thích, định tháng 7 này sẽ ăn chay …Cám ơn em đã gởi bài cho bếp ấm đúng thời điểm, rất mong sẽ nhận được nhiều món chay của em nhiều nữa để thay đổi khẩu vị. Thân mến. Chi Phi Rom

    • Yên Dạ Thảo nói:

      Em vừa kiếm lại được một số recipes món chay em đâ làm và ghi lại năm 2011, ! Em sẽ chỉnh sửa lại trước khi gởi chị đăng vào Bếp Ấm . Cám ơn chị đăng bài dùm em .

  2. vothilai nói:

    Nhìn dĩa món chay cũng thật bắt mắt chẳng khác món mặn . mình cũng nghi như chị PhiRom tháng 7 rất nhiều người ăn chay . Vậy Yên Dạ Thảo gửi thêm vài món chay nửa nhé!

    • Yên Dạ Thảo nói:

      Em thì ít ăn chay nên không có nhiều recipes món chay như các món mặn. Em sẽ gởi đăng thêm vài recipes để chia sẻ cùng chị! YDT cám ơn chị vothiai .

  3. vothilai nói:

    Món chay trông rất ngon giống y như món thịt xào .

  4. Hoành Châu nói:

    Cảm ơn đầu bếp khéo , Yên Dạ Thảo
    chỉ một món thôi , cũng đượm đà quá rồi ,,
    Hoành Châu ~ Châu Lãng Uyển ( Gia đình C  )

  5. Hoành Châu nói:

    Món ăn gồm đầy đủ các nhóm có chất dinh dưỡng đó , Yên Dạ Thảo

    • Yên Dạ Thảo nói:

      Em thì không thích ăn cá đông lạnh, bây giờ thì bớt ăn thịt nên thỉnh thoảng em làm đồ chay ăn cho qua ngày chị HC  ạ!

  6. Bạch Lộ 12A3 Nk79 nói:

    Em là tính đồ ăn chay… Thấy món chay của nhà thơ Yên Dạ Thảo là thích ngay đó!

  7. Yên Dạ Thảo nói:

    Mình thì không là tín đồ ăn chay Bạch Lộ ơi! Không ăn chay vào mùa đông, vì ăn rau củ không chống nỗi thời tiết lạnh ở Canada . Bây giờ mình thấy người trong và ngoài nước ăn chay nhiều hơn ngày xưa! Nhất là các thanh niên ở nước ngoài, tâm tụi nhỏ thật hiền lành vì nghĩ rằng ăn thịt là sát sanh.

    Lần lượt mình sẽ gởi recipes cho trang nhà đăng để đóng góp cho vui . Trong đời mình, lần đầu tiên đi chùa và được ăn cơm chay là ngày cúng mãn tan chị Ngọc Lan (chị là giáo sư dạy Văn trường mình trước đây)! Trong chùa họ chế biến nhiều món chay lạ miệng và khá ngon, ăn một lần nhớ hoài!

     

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Các bài viết mới khác