MIẾN TRỘN là món ăn thông dụng ở miền Bắc. Ngày tết, ngoài những món thit kho dưa giá, đôi lúc cần làm thêm món miến để thay đổi khẩu vị. Cách làm miến trộn không khó chỉ cần để ý và chịu khó là có món ăn giàu dinh dưỡng và có thể làm mồi cho quý ông nhậu được. Trước hết là đi chợ tìm mua các món sau:

1- Nguyên liệu

– 200 gr su hào thái sợi

-200 gr cà rốt thái sợi

-200gr ngó sen cắt khúc trẻ 4

-200 gr cọng cần Tây cắt khúc

-300gr miến dong ( chọn loại miến dong thật )

-300gr giò lụa

-300gr thịt ba chỉ luộc sẵn

-300 gr tôm lột vỏ xào sẵn Rau thơm ,hành ngò ,hạt tiêu , ớt thái sợi .

2- Cách làm

– Lấy 500ml nước luộc thịt nêm vừa ăn đun thật sôi

– Lấy rau củ đã thái sợi cho vào trần qua nước sôi dạo vớt ra

-Giò lụa thái chỉ

– Thịt ba chỉ đã luộc thái chỉ

– Tôm đã sim xẻ đôi Rau thơm ( có thể húng quế , húng lủi hay rau răm tuỳ sở thích )  Ớt thái sợi ( chọn ớt to bỏ hạt rồi thái sợi ) – Miến dong cho vào nồi nước luộc thịt đã trần rau đun cho hơi mềm vớt ra @ Đem rau các loại và thịt ,giò lụa ,tôm …Mang găng tay trộn cho đều .

3- Pha nước mắm . Phần này nhỏ nhưng quan trọng, khẩu vị tùy miền. Ở miền nam có thể ngọt thêm chút.

– Tỷ lệ : 1 chén nước mắm  +2 chén đường +1 chén nước dừa tươi. – Tất cả đem đun sôi cho hơi kẹo lại

– Nêm thêm chút  bột ngọt nếu không bị dị ứng Khi trộn nước mắm với hồn hợp rau thịt vừa làm vừa xem chừng cho vừa ăn Trộn vừa đủ vì rau sau đó sẽ ra nước . Vậy là mòn trộn đã xong rồi . Chú ý khi thái rau ,đừng nhỏ quá món trộn sẽ mềm , Đừng to quá món trộn sẽ cứng, tuyệt đối không bào cọng sen và cọng cần tây nó sẽ dai. Không cho các loại rau vào nước đá làm dòn vì món trộn không nêm muối .. Nhiều ít chia tỷ lệ ra làm . Ăn không hết cho vào hộp bỏ tủ lạnh ăn cũng ngon đừng để ngoài hôi gió .

Chúc các bạn thành công .

Nguyễn Thị  Minh Trâm

H1

H2

Ảnh : Internet