Hàng năm vào tháng 7 là má tôi ăn chay. Năm tôi 7 tuổi tháng 7 má tôi ăn chay, tôi là con út nên tôi luôn nhõng nhẽo với má thấy má ăn chay cũng đòi ăn theo má, sang đầu tháng 8 má ăn chay kỳ tôi ăn theo má ,bấy giờ cũng vào lúc này đang vào mùa nhổ mạ, cấy lúa, năm đó nhà tôi sản xuất khoảng 3 ha lúa nên gia đình phải thuê người cấy lúa, nhổ mạ nên chị dâu tôi nấu xôi, rang tép cho họ ăn sáng sau 1 tháng ăn chay tôi bắt đầu ăn mặn trở lại. Vào thời điểm này cũng đến mùa tựu trường tôi thấy các em các cháu đi học tôi mới nói với tía tôi con muốn đi học đáng lẽ ra năm 6 tuổi tôi đi học mà tôi hồi đó còn đeo theo má kg chịu đi học.

Đi học tôi phải ra chợ xã để đi học cho gần trường tiểu học. Tía tôi có thuê 1 căn nhà ở chợ xã để 2 chị tôi bán tạp hóa và may đồ anh tôi đi học. Vậy là tôi ,chị hai, chị sáu và anh 10 tôi ai cũng ăn chay trường thế là tôi tiếp tục ăn chay trường theo các chị và anh cho đến tháng 10 năm 1975 tôi đi làm việc ở cơ quan nhà nước thời nầy phải ở tập thể nên không muốn làm phiền nhà bếp nên tập sự ăn mặn. Suốt những năm tuổi thơ của tôi luôn phải di chuyển do chiến tranh suốt 5 năm tiểu học tôi phải học tới 3 trường tiểu học, thi đậu vào trường trung học Tống Phước Hiệp suốt những năm tháng này gia đình tôi di chuyển nhiều nơi do chiến tranh cuộc sống gặp biết bao gian khó, trong những năm nầy có lần tôi bệnh nói má ơi nấu canh chua con thèm canh chua má tôi nói không có gì để nấu canh chua con à, tôi nói má ơi bắt một tô nước sôi rồi má nêm nước chua chua ngọt ngọt rồi bỏ mấy lá quế má trồng thơm thơm con ăn là được….má ơi con nhớ má..

Nguyễn Thị Bé