Con gái tôi cứ nhắc nhở, lâu lâu mẹ nên nấu món ăn có xốt cà chua để ăn. Vẫn biết trong cuộc sống, tất cả các món rau trái đều rất quan trọng vì mỗi món đều cho ta một loại dinh dưỡng mà món kia không có. Tuy nhiên đôi khi vì không để ý nên chúng ta thường bỏ quên nhiều món ăn rất gần gũi vớichúng ta như trái cà chua.

Nếu dùng chữ trái thì cà chua đúng ra phải được liệt vào loại trái cây, nhưng có nơi liệt cà chua vào loại rau củ vì lượng đường trong cà chua thấp vànhiều chất bổ dưỡng như rau củ. Và vì cà chua có hột, nên lại có một số ýkiến khẳng định đó là trái cây chứ không phải rau củ. Thôi thì để mặc cho khoa học tranh cãi, chúng ta cứ việc … ăn.

Cà chua có nhiều chất dinh dưỡng, chúng ta có thể ăn khi chưa nấu chín, nhưng trong cà chua có chất lycopene chống oxy hoá, giúp cho việc chống ung thư, khi nấu chín, vỏ tế bào cà chua bị phá vỡ, phóng thích chất lycopene khiến cơ thể có thể hấp thụ chất này được dễ dàng. Có lẽ đây là lý do tôi được nhắc nhở thỉnh thoảng nên ăn xốt cà chua. Vì để có xốt cà chua ta phải nấu chín.

Hôm nay tôi nấu món thịt viên xốt cà chua vừa ăn ngon, vừa giúp cơ thể cóthêm chất chống oxy hoá nhờ … xốt cà chua?  Chúng ta có thể dùng thịt heo xay hay thịt bò xay để làm món ăn này.

Thịt viên xốt cà chua

I/ VẬT LIỆU

– ½ kg thịt bò (hay heo) xay

– 1 cái trứng

– 40gr bánh mì

– 70gr hành tây

– ½ muỗng café muối

– 3 tép tỏi

– 1 hộp sauce cà chua

                                                        Hình 1/ Vật liệu

II/CÁCH LÀM

Trộn vào thịt xay 70gr hành tây và bánh mì xay nhuyễn + 1 cái trứng + ½ muỗng café muối. Nhồi tất cả cho mịn.

                                         Hình 2/ Thịt viên bỏ lò

Viên thịt vừa trộn, sắp lên vĩ, bỏ vào lò nướng, nhiệt độ khoảng 230-250 độC, khoảng 20 phút, thấy thịt hơi vàng thì lấy ra. Thịt bỏ vào lò sẽ ra bớt mỡ, lượng mỡ còn lại trong thịt giảm bớt, ăn không sợ nạp vào cơ thể quá nhiều mỡ.

                         Hình 3/ Sauce cà chua

Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng, bỏ tỏi bằm nhuyễn vào, phi vàng, sau đó cho sauce cà chua + 1 muỗng cà phê đường + ½ muỗng cà phê muối vào, đảo đều trên bếp khoảng 15 phút để cho sauce đặc lại.

                          Hình 4/ Sauce và thịt viên 

Khi sauce sền sệt, cho thịt viên vào nấu, thấy sauce quyện đều với thịt viên là được.

Hình 5                                                 / Thành quả

Thịt viên sauce cà chua hoàn tất.

                                     Công thức và hình ảnh: HƯƠNG CAU