Chuyên mục: Bếp Ấm

NHỮNG MÓN ĐIỂM TÂM-BÁNH PÂTÉ CHAUD

Bài viết này để tặng bạn tôi Trầm Hương (ptt), người đã vượt hàng ngàn cây số từ Toronto (Canada) đi qua thủ đô Paris (France), để đến thành phố nhỏ Oberhausen (Germany) rồi bỏ ra cả nửa ngày, học cách … Tiếp tục đọc

Mì Quảng

Nói về món ăn của nước Việt thì rất nhiều, phong phú. Mỗi miền đều có vài món chiêu bài mà nhắc đến hầu như ai cũng biết. Hôm nay tôi nói đến món mì Quảng, món ăn rất bình dân, giản dị mà sao hấp dẫn, lôi cuốn người ăn quá chừng. Trong số người mê món mì Quảng có … tôi. Hồi … Tiếp tục đọc

CÁC MÓN ĐIỂM TÂM-BÁNH CROISSANT

Nói đến các món điểm tâm thì ở Việt Nam của chúng ta kể sao cho hết, từ chén cơm nguội lót dạ, những gói xôi đủ loại, đủ màu, cho đến những bát phở thơm lừng , những tô … Tiếp tục đọc

Gà hấp muối

Mỗi đất nước, mỗi miền trên từng đất nước đều có món ăn độc đáo của họ. Ngày xưa đọc truyện Anh hùng xạ điêu, tôi vẫn mơ ước có ngày mình sẽnướng gà bằng đất sét  như nhân vật giang hồ khét tiếng này. Đến nay tôi vẫn chưa nướng được món gà bọc đất sét nhưng thay vào đó tôi học được món gà hấp muối. … Tiếp tục đọc

OISEAUX SANS TÊTE (THỊT BÒ CUỘN TRÒN)

Khoảng thập niên 60, ở Saigon hình như các cô thiếu nữ có phong trào đi học nấu ăn. Tôi thì vốn lười việc bếp núc nên phong trào có sôi nổi cách mấy cũng không lay chuyển được, chỉ … Tiếp tục đọc

THỊT BA CHỈ NẤU BIA

Ngày  5 tháng 9 là ngày sinh nhật chị tôi. Chị trải qua mười mấy ngày du lịch ở Hồng Kông lẫn Nhật Bản, cùng chị em và các cháu trong nhà vừa về lại Úc. Có lẽ chị vẫn … Tiếp tục đọc

Món bánh căn

Lan man chuyện nấu ăn Lịch sử Việt nam gắn liền với Nam tiến. Phía Bắc nước lớn lăm le dòm ngó, phía Nam thì Chiêm Thành quấy rối. Dân Việt không còn cách chi ngoài .. chống đỡ. Trong … Tiếp tục đọc

Xôi ngon ba miền-XÔI VÒ

Xôi là món ăn người Việt nam ưa chuộng. Hình như đây là món ăn sáng thích hợp nhất vì  rẻ, tiện lợi, thích hợp với túi tiền nhỏ bé của các em học sinh, thích hợp với sự vội vã của người lớn. Con tôi, chắc cháu nhớ quê nhà, có lần cháu nói … Tiếp tục đọc

VÀI CHUYỆN LOANH QUANH CÀ RI CHAY…

Tình cờ tôi quen được với chị Nguyễn Thị Thúy Hồng, cựu học sinh trường Gia Long. Chị hiện nay là họa sĩ là tác giả của nhiều đầu sách về ẩm thực như “Hương vị miền yêu thương” NXB … Tiếp tục đọc

Các món điểm tâm-Muffin xoài

Ngày còn ở Việt nam tôi chỉ biết làm bánh Pháp mà bánh Pháp thì hơi rắc rối. Ngày xưa không có máy, phải đánh trứng bằng tay, đánh trứng không nổi thì bánh xẹp, đánh đủ độ thì cánh tay mỏi nhừ. Sau này có máy thì đỡ hơn, nhưng làm gia dụng, chỉ mua máy nhỏ, đánh lâu … cháy máy. … Tiếp tục đọc